Description
Dénomination: DOC Friuli colli orientali sottozona Schioppettino di Prepotto
Producteur: Ronco Severo / Prepotto (UD)
Cépage(s):100% Schioppettino (indigène)
Volume alcool: 13,5%
Bouteille: 75cl
Récolte manuelle du raisin légèrement surmaturé.
Fermentation spontanée sur levures indigènes à température ambiante, suivie d’une longue macération sur les peaux. L’élevage se poursuit en fûts de chêne de Slavonie de 20hl pendant environ 30 mois en contact des lies. Le vin est enfin mis en bouteille sans filtration, ni clarification ni ajout de sulfites.
Ne vous fiez pas au nom « sottozona » car cette appellation correspondrait en réalité au « cru » français, pas de doute vous tenez du lourd entre les mains.
La présence de ”sédiments” dans la bouteille permet de prolonger la longévité du vin, il peut ainsi se garder au minimum 7-8 ans
