Description
Dénomination: DOC Friuli colli orientali
Producteur: Ronco Severo/ Prepotto (UD)
Cépage(s): 100% Friulano (indigène)
Volume alcool: 15%
Bouteille: 75cl
Récolte manuelle du raisin légèrement surmaturé.
Fermentation spontanée sur levures indigènes à température ambiante, suivie d’une longue macération sur les peaux dans des cuves tronconiques en chêne, étape permettant au vin de gagner en complexité et arborer sa belle teinte orangée. L’élevage se poursuit en fûts de chêne de Slavonie de 30hl pendant environ 11 mois en contact des lies, avant une autre phase de maturation d’environ 12 mois dans les mêmes fûts. Le vin est enfin mis en bouteille sans filtration, ni clarification ni ajout de sulfites.
